蒸面包-健康无敌五谷果仁面包

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患有健康强迫症的我，想做一个不要牛奶，不要黄油的面包，虽然也想不要鸡蛋，但是第一次用蒸锅，考虑再三还是加了三个土鸡蛋。 其实做五谷面包的根源在于，昨天吃了五谷米饭结果一天都很困没有精神，所以决定以后五谷变成我的零食了。

蒸面包的用料

土鸡蛋 3个 水 60克
现磨五谷粉 220克 亚麻油 30克
红糖 37克 坚果 若干
安琪酵母 6g 缇娜矿盐 1g

蒸面包的做法

蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解1

步骤1

这是我准备的日常五谷，里面包括70%的糙米集合(红糙米，绿糙米，黑糙米，黄糙米，紫糙米）百分之30%的其他包括（燕麦，皮麦，黑豆，红豆，鹰嘴豆，花豆，豌豆，荞麦），可以用家里其他材料代替，比如全麦粉
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解2

步骤2

五谷220g放入料理机打粉，打好粉后倒入碗里加入6g安琪酵母，这时候要均匀搅拌酵母和五谷粉。 动作如下：用打蛋器从下往上把不断粉撩起来，好像要把空气搅拌进去，直到酵母和五谷粉充分混合。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离，蛋白打发，忘记拍照了。效果是可以用勺子带起一个小尖。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解4

步骤4

蛋黄+红糖+水放入料理机搅拌均匀成糊状
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解5

步骤5

将打发的蛋白与搅拌均匀的红糖蛋黄混合均匀，然后加入五谷粉搅拌。 注意：加入五谷粉搅拌时候千万不要一个方向画圆，这样会让面带上劲，影响发面效果。一定要从下向上翻搅，不时换个方向，直到拌匀，加入缇娜矿盐。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解6

步骤6

在拌匀的面糊中加入30g亚麻油，继续刚才的搅拌方法，充分拌匀。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解7

步骤7

这时候就可以入模了。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解8

步骤8

撒上干果。然后将蒸屉取掉，锅里加水烧开。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解9

步骤9

放上蒸屉，给锅盖包上干净的布，防止水蒸汽滴到糕点上。小火12分钟。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解10

步骤10

12分钟后，用牙签插入糕点内部，如果没有粘连面糊表示已经成功，如果稍有粘连，可以再蒸3-4分钟
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解11

步骤11

很成功
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解12

步骤12

布差不多要湿透了，所以这一步很重要。
蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法图解13

步骤13

好啦，上桌啦，健康又美好的面包，蒸好啦。

蒸面包的烹饪技巧

为什么不用烤箱呢，因为上火啊，负能量。还有千万不要用白糖，白面，白米代替哦。健康也可以美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

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