中种蔓越莓辫子面包

精品 独家
1.9万 浏览 83 收藏
收藏
深圳扁扁
深圳扁扁 深圳扁扁
＋ 关注

两熊孩子很喜欢的一款面包。

中种蔓越莓辫子面包的用料

中种： 高筋面粉 350克
淡奶油 130克 牛奶 100克
酵母 2克 白砂糖 20克
主面团： 黄油 15克
奶粉 30克 白砂糖 40克
酵母 2克 盐 2克
蛋清 10克 蛋黄一个 刷面包用
蔓越莓 35克

中种蔓越莓辫子面包的做法

中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

将中种材料全部倒入面包机内搅拌成光滑面团，把面团放进保鲜袋中进冰箱冷藏发酵18小时以上（不超过72小时）。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

将冷藏发酵好的面团成小块，跟除黄油以外的主面团材料一起放入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油继续搅拌20分钟。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

面团能扯出薄膜，揉成光滑面团，进行基础发酵。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

发酵成两倍大，基础发酵完成。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

分成九个小剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

用擀面杖排气擀成牛蛇状，放入适量蔓越莓干，卷起成长条。重复动作至剂子全部完成。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

取三条长度差不多的长条顶部捏合一起。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

辫成辫子。末端捏合也可以往里收一下。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

辫好三条，烤箱内发酵至差不多两倍大。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

刷上蛋黄液，进预热好的烤箱，200度25分钟烤至表面金黄即可。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

柔软拉丝。
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解12

步骤12

太诱人啦！
中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解13

步骤13

再来张近的，好吃看得见。

中种蔓越莓辫子面包的烹饪技巧

1、每个面粉牌子不同受水量也会存在差异，别一次倒完。2、请根据自己烤箱的具体温度调整。3、蔓越莓可以稍微用点凉开水湿润一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

中种蔓越莓辫子面包的其他做法更多

中种蔓越莓辫子面包的全部作品

上传我做的这道菜

中种蔓越莓辫子面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 中种蔓越莓辫子面包#跨界烤箱，探索味来#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活