宫廷核桃酥

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今天是一个开心的好日子，中奖的美的烤箱快递回来了！立马给她开个光，做了孩子们最爱吃的核桃酥，我给它起了一个特别霸气的名字宫廷核桃酥，好吃到没朋友，又香甜又酥脆！

核桃酥的用料

核桃仁 120克 低筋面粉 220克
玉米油 100克 糖粉 60克
鸡蛋液 40克 小苏打 2克
泡打粉 2克 盐 2克
黑芝麻 10克 刷液用蛋液 5克

核桃酥的做法

宫廷核桃酥的做法图解1

步骤1

准备好所需食材: 核桃仁120克，低筋面粉220克，玉米油100克，鸡蛋液40克，糖粉60克，小苏打2克，泡打粉2克，盐2克，黑芝麻10克，刷桃酥表面的蛋液5克(我这是美的32升烤箱，两盘同时烤，只做一盘的，把配方中的量减半就可以了！)
宫廷核桃酥的做法图解2

步骤2

把100克玉米油倒进大碗中，加入2克盐和60克糖粉，用打蛋器搅拌均匀！
宫廷核桃酥的做法图解3

步骤3

加入40克鸡蛋液继续搅拌均匀！
宫廷核桃酥的做法图解4

步骤4

过筛加入220克低筋面粉与2克小苏打和2克泡打粉！
宫廷核桃酥的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉！
宫廷核桃酥的做法图解6

步骤6

加入120克的核桃仁与面糊翻拌均匀！(核桃仁直接用的是生核桃，不用单独烤熟和褪皮！核桃仁用手掰碎即可，嚼着有颗粒感！)
宫廷核桃酥的做法图解7

步骤7

这是拌好的面糊！(如果感觉用硅胶刮刀翻拌麻烦，也可以带上一次性手套抓匀后再揉圆）
宫廷核桃酥的做法图解8

步骤8

把核桃酥称重20克一个搓成圆球，排列在烤盘里。（烤箱自带的烤盘要先铺一层油纸！不粘烤盘不用铺油纸，直接放就可以了！）
宫廷核桃酥的做法图解9

步骤9

用手掌把圆球轻轻的压扁！
宫廷核桃酥的做法图解10

步骤10

在核桃酥表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上适量的黑芝麻。
宫廷核桃酥的做法图解11

步骤11

放入提前预热好的烤箱，第二和第四层，上下火170度烤20分钟即可！我是两盘同时烤的，烤制到一半的时间（10分钟）的时候，把两个烤盘位置调换一下！如果只烤一盘，直接置于烤箱中层烤即可！
宫廷核桃酥的做法图解12

步骤12

烤好的核桃酥色泽金黄，香甜酥脆，晾凉以后装在密封的玻璃瓶里保存即可！
宫廷核桃酥的做法图解13

步骤13

成品图
宫廷核桃酥的做法图解14

步骤14

成品图
宫廷核桃酥的做法图解15

步骤15

成品图
宫廷核桃酥的做法图解16

步骤16

成品图
宫廷核桃酥的做法图解17

步骤17

成品图
宫廷核桃酥的做法图解18

步骤18

成品图
宫廷核桃酥的做法图解19

步骤19

成品图
宫廷核桃酥的做法图解20

步骤20

成品图
宫廷核桃酥的做法图解21

步骤21

成品图
宫廷核桃酥的做法图解22

步骤22

成品图
宫廷核桃酥的做法图解23

步骤23

成品图
宫廷核桃酥的做法图解24

步骤24

成品图
宫廷核桃酥的做法图解25

步骤25

成品图
宫廷核桃酥的做法图解26

步骤26

成品图
宫廷核桃酥的做法图解27

步骤27

成品图
宫廷核桃酥的做法图解28

步骤28

成品图
宫廷核桃酥的做法图解29

步骤29

成品图

核桃酥的烹饪技巧

拌入面粉时不要打圈搅拌，以免起筋渗油，用硅胶刀翻拌均匀即可，烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整！最后几分钟的时候观察核桃酥表面的变化，颜色差不多了加盖锡纸，以免上色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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