快手红烧牛尾

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waterj
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去成都出差，叫了个专车，专车司机跟我聊了一路吃的，谈到牛肉时说，他早就不吃牛腩改吃牛尾了……自此这牛尾就算种进了我心里……

快手红烧牛尾的用料

盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 耗油 适量
番茄沙司 适量 葱白 一根
姜片 适量 蒜片 适量
花椒 适量 料酒 适量
淀粉 适量 牛尾 1kg

快手红烧牛尾的做法

快手红烧牛尾的做法图解1

步骤1

将牛尾焯水，去血沫，水中加一小段葱白，料酒，花椒。
快手红烧牛尾的做法图解2

步骤2

热锅凉油，下葱段、姜片、蒜片煸炒。油可稍多一点，要超出葱香味。
快手红烧牛尾的做法图解3

步骤3

放入牛尾双面煎炒至微变色，捞出，放入电高压锅。
快手红烧牛尾的做法图解4

步骤4

加入开水，没过牛尾。放入生抽、老抽、耗油、番茄沙司、盐调味。番茄沙司主要是为了牛尾更加软烂。选择“蹄筋”模式即可。
快手红烧牛尾的做法图解5

步骤5

将做得的牛尾捞出，部分汤汁淀粉勾芡，浇在上面即可。

快手红烧牛尾的烹饪技巧

我总结这道菜好吃的关键在于葱香味，所以我将煎炒牛尾的油都倒进了高压锅。另外，我做这个的时候，番茄沙司一时加多了，但做得后并不能吃出番茄味，不影响总体味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 waterj 编写，未经授权不得转载

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