酸菜鱼

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虽然是很平常的一道菜，可是家人却非常爱吃！总觉得还是自己做出来的吃的过瘾！！

酸菜鱼的用料

草鱼 1条 酸菜 250克
蒜末 适量 生姜片 适量
花椒 适量 红尖椒 少许
盐 少许 生抽 适量
食用油 适量 葱花 少许
料酒 少许 淀粉 少许
蛋清 半个

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备调料
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

草鱼洗净，从背部剃开，分开鱼肉和鱼骨，将鱼骨用盐，生抽，姜丝，料酒腌制30分钟。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

将鱼肉片成薄片，用姜丝，料酒，盐，淀粉，蛋清捏均匀，腌制30分钟
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅内水烧开，下入鱼肉片，煮至发白浮起
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

捞出
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

浸泡到冷水中
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

锅内油烧热，倒入姜片，蒜末，花椒，爆香
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

倒入酸菜，翻炒均匀
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

加入没过食材的开水，调入适量盐，生抽
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

煮开后2分钟
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

下入鱼骨
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

煮5分钟后
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

下入鱼肉片
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

水开后，撒入红尖椒碎和葱花
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

另取锅，放入适量油烧滚，淋上
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

开吃
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

非常鲜美
酸菜鱼的做法图解18

步骤18

辣的爽口
酸菜鱼的做法图解19

步骤19

好吃看得见哦！

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼肉片煮好后，即刻放入凉水中浸泡，使肉质更加Q弹紧实！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载

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