蟹粉狮子头

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瑾珩
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前一天吃剩下的海蟹，想想就做起来这道菜。儿子太喜欢了！

蟹粉狮子头的用料

猪肉 600g 梭子蟹（母） 1只
葱碎 少许 姜碎 少许
盐 1小勺 淀粉 2茶勺
黄酒 1茶勺 花生油 2茶勺
胡椒粉 少许 生抽 1茶勺
鱼露 半茶勺

蟹粉狮子头的做法

蟹粉狮子头的做法图解1

步骤1

把梭子蟹拆肉出来，适当斩碎。
蟹粉狮子头的做法图解2

步骤2

肉馅搅上劲，加一点水，再搅上劲，再加水，大约加200g。注意：每次加水一定要搅上劲，使肉馅成粘稠状再加水。
蟹粉狮子头的做法图解3

步骤3

加上所以调料，跟蟹粉再次搅匀有劲。
蟹粉狮子头的做法图解4

步骤4

把肉馅做成大丸子，上屉蒸35分钟，
蟹粉狮子头的做法图解5

步骤5

把整出来的汤，倒入锅内添一点水，放少许鸡粉，少许盐，制作成透明芡，淋在丸子上！

蟹粉狮子头的烹饪技巧

搅肉有点累，但是一定记住有劲加上，最后都搅好了，再放淀粉，以丸子的粘稠情况添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 瑾珩 编写，未经授权不得转载

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