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黑椒土豆鲜虾堡
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小时候放假的时候，去吃一顿肯德基或是麦当劳，能开心很久，读书的时候也就常心心念念那个汉堡。而今，类似快餐随处可见，各种各样好吃的也层出不穷。感恩，如今的生活，珍惜当下拥有的。
黑椒土豆鲜虾堡的做法
步骤1
汤种：高筋面粉20g+水100g（1：5），搅拌均匀至无粉状，小火煮，不断搅拌至粘稠面糊，放凉了取用。一次用不完放冰箱里冷藏，几天里使用完。
步骤2
液体材料先放面包机，再放粉类材料。开启和面程序13分钟。
步骤3
第一个和面程序完了加切成小块的黄油，开启第二次和面程序，也是13分钟。若发现和不均匀完全，可以再开一次。
步骤4
和好的面团取出稍做整形，光滑面朝上，放入面包桶中间。
步骤5
盖上打湿但不滴水的湿纸巾，盖上面包机盖，开启发酵程序一个半小时。
步骤6
发酵程序结束后，食指沾满面粉戳一下面团中间，若面团不回缩，洞口不塌陷，则发酵完成。
步骤7
用割板切成约等量的小团子，这个方子可以做6个约50g的小汉堡。图片里的大面团是两个小团子的量，留着做披萨皮的～注意全程面团用保鲜膜盖着。
步骤8
取出一块面团，用手掌拍扁按压排气。
步骤9
面团光滑面向上用捧掌心手势揉搓成一个小团子。盖保鲜膜静置醒发10-15分钟。
步骤10
醒发好的面团用手掌拍压成一个稍扁的团子，放垫了油纸的烤盘上准备二发。
步骤11
面团放烤箱里，下边放一盘或一碗热水，大概45分钟，面包变两倍大即可。
步骤12
刷子沾水或蛋液，把面团表面刷得有点糊化，洒上黑白芝麻。
步骤13
烤箱180度预热5分钟，烤约15分钟，表面上色即可。
步骤14
烤好的面包放晾网上放凉。
步骤15
用锯齿刀将面包横切成两半。
步骤16
底部面包铺上青菜叶。
步骤17
铺上番茄片。
步骤18
铺上奶酪片。
步骤19
铺上鲜虾土豆饼（详细做法可参见上一个菜谱）或肉饼或火腿片，涂上番茄酱跟蛋黄酱或沙拉酱。
步骤20
盖上芝麻面包部分，汉堡完成。
步骤21
自制的新鲜卫生健康好吃的汉堡～
步骤22
来一个(´⌣`ʃƪ)～黑椒土豆鲜虾堡的烹饪技巧
1.面包胚制作过程中注意盖湿纸巾或湿布发酵，面团取用全程保鲜膜覆盖，都是为了保湿，不至于让面团发干。
2.汉堡夹层喜欢吃啥夹啥。
3.吃的时候烤箱或微波炉稍微热一下更好吃噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-05
Tine_Yang
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