腊味烧卖

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烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。烧卖在我记忆中似乎吃过几次，后来长大了就没在吃过了，也许是当时的烧卖对我来说还没那么大诱惑吧！第一次制作咱就按传统烧卖的做法来做，因为个人较懒直接用了饺子皮，主要还容易上手哟！

腊味烧卖的用料

糯米 150克 饺子皮 适量
玉米 90克 胡萝卜 90克
腊肠 70克 酱油 1 勺
老抽 适量 盐 适量

腊味烧卖的做法

腊味烧卖的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚浸泡。
腊味烧卖的做法图解2

步骤2

玉米剥粒、胡萝卜切成小粒、腊肠切成片备用。
腊味烧卖的做法图解3

步骤3

泡好的糯米放入锅中蒸熟。
腊味烧卖的做法图解4

步骤4

沸水下入玉米粒焯熟。
腊味烧卖的做法图解5

步骤5

另起锅下入切好的腊肠。
腊味烧卖的做法图解6

步骤6

小火煸出油。
腊味烧卖的做法图解7

步骤7

下入胡萝卜、玉米粒翻炒。
腊味烧卖的做法图解8

步骤8

下入蒸好的糯米。用筷子划散翻炒。
腊味烧卖的做法图解9

步骤9

加入酱油、老抽翻炒均匀。
腊味烧卖的做法图解10

步骤10

最后加适量盐调味。
腊味烧卖的做法图解11

步骤11

装盘晾凉。
腊味烧卖的做法图解12

步骤12

取一第张饺子皮，用擀面杖将边沿稍稍擀薄。
腊味烧卖的做法图解13

步骤13

包入炒好的馅儿。
腊味烧卖的做法图解14

步骤14

用虎口轻挰烧卖好看的花形就出来啦！
腊味烧卖的做法图解15

步骤15

依次包好放入蒸锅中，表面喷点清水，大火蒸10分钟即可。

腊味烧卖的烹饪技巧

表面喷上清水，蒸出来的皮不会那么干。糯米至少泡3小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蒸 烧卖 主食 蒸锅

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