梅汁苦瓜

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baixiong

baixiong

2008-06-05
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

苦瓜2条 3瓣

辅料

 
2汤匙 2汤匙
3汤匙 1/2汤匙
1汤匙 1/2汤匙

梅汁苦瓜的做法步骤

1. 苦瓜洗净去籽切半,切成1厘米宽的长条;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

2. 烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,放入苦瓜汆烫1分锺,捞起过冷河,沥干水待用。

3. 烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀,以大火煮沸。

4. 放入苦瓜条翻炒均匀,以中火焖煮15分锺,即可上碟。

小贴士

1、苦瓜能提高人体免疫力,具有防癌、抗癌和降血糖的作用,是糖尿病患者的理想食品。
2、怕苦味者,可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间,再过冷河下锅烹煮,使煮好的苦瓜苦味会变淡。
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡,有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏,还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱,可使菜肴酸甜味美,风味更加。
4、苦瓜清则苦寒,脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

©本菜谱的做法由 baixiong 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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