红烧肉炖鹌鹑蛋

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红烧肉炖鹌鹑蛋的用料

精品五花肉 500g 鹌鹑蛋 20个
冰糖，八角，桂皮 适量 茴香 适量
蚝油 适量 红烧酱油 适量
姜蒜 适量

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

步骤1

首先将五花肉有皮的部位在烧热的锅内烙一下，去毛。然后在锅内放入清水，加入少许料酒与肉同煮，去除腥味与浮沫，在浮沫出现后将其捞出置入冷水中，切小块。将锅烧热，放油，再放冰糖在锅内炒至熔化放入五花肉及其香料翻炒，加红烧酱油。翻炒至肉变色，有香味，倒入刚好淹没到肉的水，小火慢炖至七成熟放鹌鹑蛋，继续小火慢炖。至汤汁不多时，大火收汁。

红烧肉炖鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

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