抹茶超海绵蛋糕

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抹茶超海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个 植物油 75克
牛奶 30克 低粉 70克
抹茶粉 10克 糖 32克
炼乳 50克 柠檬汁 几滴

抹茶超海绵蛋糕的做法

抹茶超海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

称重准备好开始分蛋，5个蛋黄+1个全蛋，5个蛋白。6寸方形模具中铺烘焙纸
抹茶超海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

锅中烧油，冒烟后关火晾一下，筛入低粉和抹茶粉搅匀。
抹茶超海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄液部分加入炼乳，牛奶，分次加入面糊搅匀。烤盘中加热水，预热烤箱至150度。
抹茶超海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡，分三次加入糖打发至湿性发泡。
抹茶超海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
抹茶超海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊从10cm处倒入模具后，震几下模具震出大气泡。

步骤7

放入烤箱150度烤一个小时。
抹茶超海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

从模具取出后撕掉烘焙纸晾凉切片。

抹茶超海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07 · 上海

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