牛角面包

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非常完美细腻的一款早餐面包，奶香味浓郁 4个 170度18-20分钟

牛角面包的用料

酵母 2克 牛奶 45克
淡奶油 25克 蛋液 20克
白砂糖 25克 盐 1克
黄油 20克 蛋液 刷表面
白芝麻 撒表面

牛角面包的做法

牛角面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的面团材料混合揉至扩展状态（注意盐和糖跟酵母分开），然后加入黄油揉至完全扩展（俗称手套膜）
牛角面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜进行第一次发酵。
牛角面包的做法图解3

步骤3

发酵至2.5倍大，手指蘸干面粉戳进去不塌陷缓慢回弹即可。
牛角面包的做法图解4

步骤4

平均分成四份，搓成胡萝卜形状，松弛10分钟
牛角面包的做法图解5

步骤5

擀长，30，40cm长 擀到你觉得最长了就可以
牛角面包的做法图解6

步骤6

由下至上卷起来
牛角面包的做法图解7

步骤7

进行2发，发酵至1.5倍大即可
牛角面包的做法图解8

步骤8

预热烤箱170度 发酵好的面包刷蛋液撒白芝麻 放入烤箱18-20分钟左右 表面上色即可

牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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