姜糖桂圆豆花：豆浆的一种滋补吃法

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你知道吗？豆浆除了直接喝，也特别适合用来做甜品，比如这款姜糖桂圆豆花，这是一种温补滋养、特别适合冬天的吃法。先用吉利丁片将豆浆做成Q滑的豆花，再用老黄姜、红糖和桂圆肉煮一个味汁，吃的时候加在豆花上即可，有补心安神、养血益脾的功效。

姜糖桂圆豆花的用料

豆浆 500ml	新鲜桂圆 20粒
砂糖 20g	吉利丁片 10g
水 60ml	姜 4片

姜糖桂圆豆花的做法

步骤1

将10克吉利丁片放入冰水中，再一起放进冰箱冷藏5分钟，取出控干水分；

步骤2

20克砂糖加入500毫升豆浆中，小火慢慢搅拌至砂糖融化后关火，将吉利丁片放入豆浆中搅拌融化，放凉后均匀倒入豆花容器中，包上保鲜膜放冰箱冷蔵12小时；

步骤3

将4片老黄姜切片，20粒新鲜桂圆去皮去核。80克红糖、60毫升水和姜片放入小锅中，加热并搅拌至红糖溶化；

步骤4

继续小火煮2-3分钟，离火将桂圆拌匀，放凉备用；

步骤5

吃前取出姜片，舀适量糖浆和桂圆到豆花中即可。

姜糖桂圆豆花的烹饪技巧

1.用吉利丁片制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化。 2.通常吉利丁片需要先用冰水浸泡5分钟使其软化，沥干水分后放入需要凝固的液体中。 3. 吉利丁片如果放到沸腾的液体中会失去凝固的效果，切记不要放入到沸腾的液体。
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创建时间:2017-11-08

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