有妈下厨：自制风干孜然牛肉干

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晚梦见逛年货节最喜欢吃的零食了，新疆牛肉干，有各种味道，我是每种味道都通吃啦！记得那时才五六十块钱一斤，不知今年的年货价是多少！煮妇以后，经常会想到这种食物不知是放了啥料啊！是哪来的牛肉啊，一些负面的东西全部呈现在我面前。况且我今天买的新鲜牛肉是50块一斤，做成牛肉起码少一半的重量。那就是100块一斤，还有其他调料、人工、包装等一系列成本。他们是怎么做到的呢？唉，不想了！勤劳的有妈我，就像小蜜蜂，嗡嗡，开工！

风干孜然牛肉干的用料

纯牛肉 500克	生姜 2片
八角 3颗	香叶 20克
陈皮 10克	葱 50克
料酒 15ML	孜然 50克
冰糖 50克	辣椒粉 10克
生抽 15毫升	芝麻 10克

风干孜然牛肉干的做法

步骤1

牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）

步骤2

切生姜，把葱打好结。

步骤3

然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。

步骤4

把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味）

步骤5

把腌好的牛肉倒入电饭煲里，铺均匀，盖上电饭煲按“煮饭”键。

步骤6

打开电饭煲，盛出牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。

步骤7

放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极！

风干孜然牛肉干的烹饪技巧

电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。我比较要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友，建议在腌制时放一些干辣椒。来和有妈聊聊你和牛肉干的故事，想要做又不会做的有妈亲临指导，报酬是多让我偿偿，哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

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