私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道

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冬季进䃼正是最佳时节，但不应大补，温补尚好。私厨烧油肥而不腻，香郁味美，虽然不是一道名菜，但是我婆婆的婆婆一代代传下来的，代表家的味道

鹌鹑蛋烧肉的用料

五花肉（方肉） 一块 酱油 适量
蜂蜜 少许 料酒 适量
葱姜段 适量 八角 2个
盐 少许 食用油 适量
花椒油 少许

鹌鹑蛋烧肉的做法

私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解1

步骤1

冷水倒入少许料酒，放入五花肉浸泡1小时左右，控干水份，肉表面水份一定擦干，涂抹上一层蜂蜜一层酱油，放在碗中自然风干。
私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，煎制五花肉中小火煎不停翻面，煎成琥珀色即可。
私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解3

步骤3

煎好的肉，外皮酥脆，色泽光亮，很是诱人。
私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解4

步骤4

待肉冷却后，切大厚片。
私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解5

步骤5

五花肉皮朝下码在碗中，放上葱姜段、八角、盐，倒入料酒、酱油，放入蒸锅，中火蒸40-50分钟左右。
私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解6

步骤6

烧肉蒸好，倒扣盘中，淋上少许花椒油。
私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解7

步骤7

私厨烧肉完成。肥而不腻，回味无穷。
私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法图解8

步骤8

迫不及待，用馒头夹片肉，放上辣酱，味道非常不错哦。

鹌鹑蛋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 娜时花开私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蜂蜜味 甜 咸 蒸 下饭菜

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