肉松吐司，让面包机活起来

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小耳Maggie

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别人说好的你不一定会认同但或许你愿意去尝试例如面包机做出来的吐司

肉松吐司的用料

面包粉 250克	酵母 3克
细砂糖 40克	盐 3克
奶粉 10克	冷藏鸡蛋液 25克
冰水 135克	黄油 25克
肉松适量

肉松吐司的做法

步骤1

将主料中除黄油以外的所有材料放入东菱6D面包机桶内

步骤2

运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可

步骤3

加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟

步骤4

程序结束后检查面团温度，26.2度

步骤5

检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可

步骤6

取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内

步骤7

选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大

步骤8

取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

步骤9

将面团擀成长舌形

步骤10

将肉松铺满面团的1/3面积

步骤11

从上往下卷，最后收口，搓成长条

步骤12

三条面团的一端压一起

步骤13

编辫子，收口捏紧

步骤14

放置于面包桶内

步骤15

选择“发酵”功能，时间60分钟，进行2次发酵，面团发酵至约2倍大即可

步骤16

选择“烘烤”程序，时间40分钟

步骤17

完成后立即提起面包桶，将吐司倒出晾凉

步骤18

撰写制作步骤

步骤19

撰写制作步骤

肉松吐司的烹饪技巧

1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度 2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），30分钟就可以揉到拉出薄膜 3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实面包机：东菱6D（BM1352B-3C）面包粉：王后硬红
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

小耳Maggie

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