XO海鲜酱

独家
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XO海鲜酱的用料

干贝 200g 海米 50g
火腿 50g 洋葱 一头
蒜头 一头 蒜蓉辣椒酱 50g
一勺 生抽 二勺
蚝油 五勺 料酒 四勺
胡椒粉 适量 黄油 适量

XO海鲜酱的做法

XO海鲜酱的做法图解1

步骤1

干贝泡水一小时后放锅里蒸15分钟,出锅后放凉,干贝汤逼出待用,干贝用手撕成丝,如图。
XO海鲜酱的做法图解2

步骤2

洋葱,蒜切碎,海米泡水一小时后切碎,火腿切碎,将生抽 料酒 蚝油 糖 蒜蓉辣椒酱调成汁待用,如图
XO海鲜酱的做法图解3

步骤3

锅放油 五成热时放干贝丝,转中小火,干贝变色后,加海米碎,变色后再加火腿,油炸变金黄色,出锅或转另一锅。
XO海鲜酱的做法图解4

步骤4

将洋葱放油锅炸,略微变色后加蒜末油炸,脱水后出锅(如果此时锅内油不多可以不出锅转下一步)
XO海鲜酱的做法图解5

步骤5

锅内剩油加黄油化开,加干贝丝海米火腿加料汁 汤 不断翻炒(中小火),加过油后的洋葱蒜末 不断翻炒 逐步变色后关火 出锅
XO海鲜酱的做法图解6

步骤6

放盘冷藏,食用更佳

XO海鲜酱的烹饪技巧


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创建时间:2017-11-09

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