腌黄瓜

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老婆爱吃的小菜，经常从微信里购买，后来我就自己做给她吃。既能培养一个做菜的爱好，又能增进夫妻之间嗯感情。

腌黄瓜的用料

黄瓜 2500g 红辣椒 4根
蒜 1头 六月鲜酱油 250g
原浆米醋 250ml 冰糖 100g
花椒 少许

腌黄瓜的做法

腌黄瓜的做法图解1

步骤1

小黄瓜洗净切段。
腌黄瓜的做法图解2

步骤2

放入几勺盐，均匀涂抹，腌制6小时左右空水。
腌黄瓜的做法图解3

步骤3

蒜瓣切蒜片，小红椒切成丝备用。
腌黄瓜的做法图解4

步骤4

锅内倒入生抽，白醋，冰糖。大火烧开之后小火熬5分钟。
腌黄瓜的做法图解5

步骤5

把熬好的酱汁倒入容器晾凉备用。
腌黄瓜的做法图解6

步骤6

准备少许花椒和八角。
腌黄瓜的做法图解7

步骤7

花椒和八角爆出油香，冷凉。
腌黄瓜的做法图解8

步骤8

把切好的蒜片红椒还有花椒油倒入冷凉的酱汁里搅拌均匀。
腌黄瓜的做法图解9

步骤9

把腌制的黄瓜空出的水倒掉，然后把黄瓜倒入酱汁内翻均匀。
腌黄瓜的做法图解10

步骤10

因为家里没密封的罐子，小锅的盖子我用的保鲜袋密封的。
腌黄瓜的做法图解11

步骤11

密封腌制一天左右就可以取出来吃啦！

腌黄瓜的烹饪技巧

取黄瓜的时候用干净不带油的筷子，酱汁可以重复使用几次，腌制时间越长越入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-10

©本菜谱的做法由 爱吃番茄啊 编写，未经授权不得转载

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