巧克力吐司

精品
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家有巧克力控一枚,为了省却一片片涂吐司片的麻烦,来个巧克力馅的吐司也是不错滴。

巧克力吐司的用料

高筋面粉 240克 130克
全蛋液 28克 细砂糖 24克
3克 酵母 3克
黄油 18克 奶粉 8克
馅料 巧克力酱 35克

巧克力吐司的做法

巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解1

步骤1

面团材料揉到完全阶段。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解2

步骤2

冰箱5度冷藏发酵12小时以上(可以室温发。我习惯晚上揉面白天做面包)
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解3

步骤3

拿出排气。均匀分两团后再擀开,有利于彻底排气。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解4

步骤4

排气后滚成圆团松弛15--20分钟。(面团大,松弛时间相对长)
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解5

步骤5

取一个擀成椭圆形。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解6

步骤6

两边往中间折入1/3。然后擀平。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解7

步骤7

准备巧克力酱
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解8

步骤8

在中间涂上。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解9

步骤9

卷起,如图放入吐司盒。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解10

步骤10

放入烤箱38度发酵,发到最高处到达吐司盒壁齐平。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解11

步骤11

蛋黄加适量水调匀。颜色淡黄色即可,然后涂在面团上。
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火180度,放低层烤40分钟。(中途盖锡纸)
巧克力吐司#跨界烤箱,探索味来#的做法图解13

步骤13

烤好出炉凉透再切片。感觉手撕更带劲哦!

巧克力吐司的烹饪技巧

注意根据自己的面粉调节水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-10

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