嫩牛肉卷饼
精品
周末休息在家,继续复刻君之老师的菜谱-嫩牛肉卷饼,全程用电饼铛操作真的很方便!正像老师说的:薄薄的烙饼里,卷上鲜嫩的牛肉条,卷成五边形的样子,再大口大口吃进嘴里,真的相当解馋!
嫩牛肉卷饼的做法
步骤3
在切好的牛肉条里加入盐2克、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等
步骤6
120克面粉里加入盐1克和水75克,揉成面团,揉成团以后,将面团放在案板上继续揉5分钟左右,使它表面变得光滑充满弹性
步骤8
将小剂子揉圆,松弛20分钟(表面盖上保鲜膜或湿布防止变干)
步骤9
案板上涂抹一层色拉油防粘,放上一个松弛好的小面团,压扁,用擀面杖擀开
步骤10
在擀开的面片表面涂抹一层色拉油,在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小,盖在抹了油的面片上,叠起来
步骤11
将叠好的双层面片一起擀开,将它擀得又大又薄
步骤12
在预热好的电饼铛下盘刷一层色拉油,将擀好的面片铺在电饼铛里
步骤13
盖上电饼铛盖,自主烙烤,1分15秒左右,这张薄饼就烙好了,可以打开电饼铛,将饼取出
步骤15
将电饼铛180°摊平,并关掉上盘的火力,只需要用下盘,下盘里倒入一些色拉油,油烧热后倒入小红辣椒片和胡萝卜丝,爆香以后
步骤18
在一张薄饼上铺一片生菜叶,并铺上适量牛肉条
步骤19
将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面,折好以后,翻过来从背面看,是这样一个五边形
嫩牛肉卷饼的烹饪技巧
制作这款薄饼,面一定要和得软一些,不要硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-11-11
©本菜谱的做法由
麦子老妈 编写,未经授权不得转载
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