烧饼夹烤肉

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蜀念
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复刻君之老师的菜谱，用新鲜的羊肉代替牛肉，味道特别好，孩子也喜欢吃

烧饼夹烤肉的用料

中筋面粉 150克 清水 90克
干酵母 3克 盐 2克
花椒粉 1.5克 熟白芝麻 适量
酱油 10克 糖 2克
料酒 15克 胡椒粉 0.5克
香油 10克 大葱 1根
玉米淀粉 3克 姜 5克
羊肉 230克 香菜段 适量

烧饼夹烤肉的做法

烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，煎烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

准备好食材，面团提前用面包加酵母和清水活成面团，温度低时用温水把酵母化开再加入面粉中活成面团，放在温暖处醒发30分钟
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，煎烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

羊肉切薄片，放入盐，酱油，料酒，姜末，胡椒粉，香油，白糖，玉米淀粉，葱白段一起，抓匀腌制20分钟
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，煎烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

醒好的面团擀成方形面片，抹上一层植物油，然后抹上花椒粉，从一端卷起，分成四份，捏紧两头，竖起按扁擀一下，不要太薄，用蜂蜜水刷面饼，两面沾满芝麻，电饼铛两面预热刷油，放入饼，盖上盖子，煎4分钟左右，饼变黄熟透即可
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，煎烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

关掉上火，下火加热，倒入植物油，放入腌好的羊肉炒至变色关火，最后加入香菜段拌匀即可，用刀把饼从中间切开，不要切透，夹入羊肉，开吃吧
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，煎烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

成品

烧饼夹烤肉的烹饪技巧

面粉吸水程度不同，水要一点点加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 蜀念 编写，未经授权不得转载

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