糟汤羊肉

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一碗羊肉汤，一碗羊肉，一碗羊肉酱，冬季里让一个人吃饭也能吃的香香的饱饱的。

糟汤羊肉的用料

羊肉 750g 荸荠 20g
胡萝卜 40g 竹蔗 60g
当归片 10g 生姜片 5g
酒糟饼 50g 冷水 1000g
羊肉酱 洋葱碎 20g
香菜碎 5g 干辣椒碎 5g
泡椒碎 3g 沙茶酱 20g
米酒 5g 羊肉汤 100g

糟汤羊肉的做法

步骤1

羊肉汤处理 羊肉洗干净，锅内下冷水，慢火煮羊肉，水开以后倒出煮肉的水，然后用冷水再冲洗一下煮过的羊肉。

步骤2

砂锅内放入焯过水的羊肉，胡萝卜，荸荠，竹蔗，生姜片，当归片和酒糟饼，倒入冷水，慢火炖煮2小时 ; 实在是没时间看火的小伙伴可以把食材都放到电子炖汤盅内加入同样用量的热水炖上3小时。

步骤3

羊肉酱 平底锅内烧红烧热，熄火。下洋葱碎，干干辣椒碎，泡椒碎，香菜碎煸香。

步骤4

煸香后下沙茶酱，米酒和羊肉汤，开中火煮沸。盛出即可蘸羊肉吃。

糟汤羊肉的烹饪技巧

羊肉酱如果一顿吃不完又不想倒掉浪费，可以把酱放冰箱。第二天用的时候可以再加入一点高汤煮沸。但不一定是羊肉汤，可以是鸡汤鸭汤海鲜汤素高汤都行。实在没有可以加点冷水煮沸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 小倩qpub 编写，未经授权不得转载

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