孜然羊肉片

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浆水东施
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儿子是姥姥姥爷一手带大的，从能够吃肉开始，也跟着天天羊肉。孜然肉片也是他极爱的一款。家庭制作，零添加，连鸡精味精都不用，吃得更健康！

孜然羊肉片的用料

羊后腿肉片 500克 盐 适量
辣椒粉 2 小勺 孜然粉 1 小勺
花椒粉 1小勺 白糖 2小勺
葱 2根 蒜苗 2根
洋葱 半个 姜片 四五片
辣椒段 适量 陈皮或者橘皮 2片

孜然羊肉片的做法

孜然羊肉片的做法图解1

步骤1

羊后腿肉切片，肥瘦分开切
孜然羊肉片的做法图解2

步骤2

葱切段，蒜大粒，青红椒滚刀块，洋葱切条
孜然羊肉片的做法图解3

步骤3

油加热至五成时，放入葱姜蒜爆香后捞出备用
孜然羊肉片的做法图解4

步骤4

油继续加热
孜然羊肉片的做法图解5

步骤5

先放入肥肉片炒制
孜然羊肉片的做法图解6

步骤6

待肥肉片吐油时，放入两片橘皮（干的最好）翻炒去膻
孜然羊肉片的做法图解7

步骤7

倒入瘦肉片翻炒
孜然羊肉片的做法图解8

步骤8

待瘦肉片颜色变白，倒入前面炝锅的葱姜蒜，继续翻炒
孜然羊肉片的做法图解9

步骤9

加入辅料蔬菜翻炒，待洋葱变软
孜然羊肉片的做法图解10

步骤10

调入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、生抽少许，翻炒均匀
孜然羊肉片的做法图解11

步骤11

出锅装盘

孜然羊肉片的烹饪技巧

1、孜然粉不要磨的太细，我都是自己炒香了用料理机打碎 2、肥肉和瘦肉分开切，分步炒 3、整个炒肉过程中必须大火，以不糊锅为原则 4、喜欢吃辣可以多放点辣椒面，颜色也会更好 5、调料放多少根据自己口味调节，不是非要定量的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 浆水东施 编写，未经授权不得转载

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