山药地瓜糯米枣

山药地瓜糯米枣

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糯米枣是尝惯了红枣单一吃法的懒人们脑洞大开创作出来的花样吃法。为什么说是懒呢？因为做法无非是用糯米团子把红枣肚子里的枣核替换了下，上锅一蒸就完事，既解决了吐核的麻烦，又增加了甜糯的口感，两全其美还很方便快捷。 今天来一道改良版的，不全部用糯米粉来做，加入山药和地瓜，不仅营养更加丰富，口感味道也上了一个层次。

山药地瓜糯米枣的用料

山药泥 40g 地瓜泥 40g
糯米粉 60g 红枣 30颗

山药地瓜糯米枣的做法

山药地瓜糯米枣的做法图解1

步骤1

红枣洗净，浸泡30分钟。 充分浸泡可以让栆皮更好的舒展开，方便去核，同时枣肉口感会更软糯。
山药地瓜糯米枣的做法图解2

步骤2

红心地瓜洗净削皮。
山药地瓜糯米枣的做法图解3

步骤3

切滚刀块。 尽量切小块一些，方便蒸熟。
山药地瓜糯米枣的做法图解4

步骤4

山药半根，削皮切小段。 别忘我为什么直接削手不痒，我皮厚~~~
山药地瓜糯米枣的做法图解5

步骤5

一起上锅，大火蒸约15分钟。
山药地瓜糯米枣的做法图解6

步骤6

趁热将地瓜捣成泥，取40g备用。
山药地瓜糯米枣的做法图解7

步骤7

加入30g糯米粉。
山药地瓜糯米枣的做法图解8

步骤8

适量温水，边倒边揉搓。 控制好水量，稍微粘粘的状态就好，太干或太湿都不行。水温也要控制好，稍高一点更好，热水成团更不容易散开。
山药地瓜糯米枣的做法图解9

步骤9

揉成光滑柔软的面团。
山药地瓜糯米枣的做法图解10

步骤10

同样方法，取40g山药泥和30g糯米粉，揉成山药团子。
山药地瓜糯米枣的做法图解11

步骤11

覆上保鲜膜，防止水分流失，静置备用。
山药地瓜糯米枣的做法图解12

步骤12

把泡好的红枣沥干。
山药地瓜糯米枣的做法图解13

步骤13

从中间剖开，注意不要全部切断。
山药地瓜糯米枣的做法图解14

步骤14

剪出枣核。
山药地瓜糯米枣的做法图解15

步骤15

取一小份地瓜团子，搓成长条形。
山药地瓜糯米枣的做法图解16

步骤16

塞进红枣肚子里，然后轻轻捏紧。
山药地瓜糯米枣的做法图解17

步骤17

同样处理好剩余的地瓜团子和山药团子。
山药地瓜糯米枣的做法图解18

步骤18

重新上蒸锅，开口朝上，大火蒸10~12分钟。
山药地瓜糯米枣的做法图解19

步骤19

趁热吃，感受下和直接啃栆完全不一样的绝佳口感：）
山药地瓜糯米枣的做法图解20

步骤20

一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

山药地瓜糯米枣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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