【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

1.7万 浏览 108 收藏


浓郁的可可黄油蛋糕包裹着小清新的面包卷,一口下去,征服味蕾,给你双重享受,让这个下午充满了甜蜜和满足。 (~~by@禾小荷)

【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的用料

面包卷部分: 面团材料:高筋面粉 220克 低筋粉 30克
牛奶 ±125克 鸡蛋 43克
2克 白砂糖 25克
酵母 3克 黄油 20克
辅料: 果酱或者肉松适量 可可黄油蛋糕部分: 低筋面粉 100克
可可粉 20克 黄油 60克
牛奶 110克 白糖 80克
鸡蛋 6个

【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法

【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解1

步骤1

制作面团,将除黄油外的面团揉至光滑后放入室温软化的黄油,继续揉面到扩展状态,可以拉出手套膜。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解2

步骤2

CO-750A智能烤箱,选择发酵程序,设置温度28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出按压排气,
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解4

步骤4

分成2等份后揉圆醒发15分钟。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解5

步骤5

将醒好的面团擀成吐司盒子大小的长方形面片,其中一片抹上果酱,另一片铺上肉松。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解6

步骤6

分别卷好好放入吐司盒中。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解7

步骤7

CO-750A智能烤箱,选择发酵程序,设置温度38度,放入热水加湿,
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解8

步骤8

面团放入进行二次发酵40分钟。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解9

步骤9

等待吐司发酵20分左右时开始做可可黄油蛋糕糊。先将可可粉和低粉混合过筛。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解10

步骤10

牛奶和黄油以及15克白糖,加热至黄油融化。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解11

步骤11

牛奶液倒入筛好的面粉里,一边加一边搅拌,最后翻拌均匀。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解12

步骤12

蛋黄加入到可可面粉糊里,
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解13

步骤13

拌匀备用。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解14

步骤14

蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐,打发到粗泡状态后加入所有剩下的白砂糖,打发到出现小弯钩状态。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解15

步骤15

先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,切拌匀后倒入剩余的蛋白霜里,快速拌匀,蛋糕糊就做好了。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解16

步骤16

取出发酵好的面团,
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解17

步骤17

将蛋糕糊分成两份,倒在吐司盒里,盖住面包卷就好。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解18

步骤18

COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火180度预热好,吐司盒放入下层烘烤。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解19

步骤19

烘烤15分钟左右,蛋糕表面变硬,迅速拿出来用刀子在中间划一刀,再次送入烤箱烘烤15分钟左右。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解20

步骤20

烘烤结束,蛋糕会长满模具,并到最后微微收平,就是熟了。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解21

步骤21

烘烤结束立即拿出来趁热脱模,马上立起来,避免把蛋糕部分压变形,略微晾凉,趁热吃风味更佳。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解22

步骤22

面包+蛋糕,口感非常好呢。
【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解23

步骤23

成品

【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的烹饪技巧

1、 以上材料为2个450g吐司盒的量。 2、 因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。 3、 当在混合蛋糕面糊时,可以取出烤箱里的面包胚,提前预热烤箱。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-13

【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置:豆果美食 > 【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活