萝卜干烧黄鱼

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斯佳丽

斯佳丽

2017-11-13
萝卜干烧黄鱼, 先将黄花鱼双面煎至金黄, 再煸炒一下萝卜干, 就将它们混合在一起炖煮,最后加盐等调味,大火收汁即可。黄鱼本身肉质细嫩鲜美, 再加上腌制的萝卜干的加盟, 即可去腻、增加鲜味,还可减去盐的用量,能给鱼添加一丝的清香。这菜味道鲜美...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

黄鱼1条 1小蝶

辅料

 
姜片 3片 小葱1根
2勺 1勺
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

萝卜干烧黄鱼 的做法步骤

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解1

1. 1. 准备好原材料;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解2

2. 2. 黄鱼均匀涂抹上盐, 加入姜片和料酒,拌均匀腌制一下;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解3

3. 3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解4

4. 4. 热锅凉油, 放入腌制好的黄鱼进去煎;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解5

5. 5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解6

6. 6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解7

7. 7. 烹入料酒, 再放入适量的柚子酱油和水;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解8

8. 8. 炖煮5分钟, 加入适量的盐调味;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解9

9. 9. 再大火收汁, 注意中间翻动一面,将汁不停的浇淋在鱼表面;

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解10

10. 10. 盛入盘中。

小贴士

小贴士:1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下, 注意入锅前要吸干鱼表面上的水分; 2. 煎鱼时鱼皮不破,首先要吸干鱼表面水分, 注意煎鱼时不要急于翻动, 轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了; 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后, 再加上水炖煮,煮到七成熟时加入盐调味,最后大火收汁即可。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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