乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼

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沙娅琪琪
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乐山卡饼估计大多数人都没有吃过，因为要去乐山本地才能吃到。这种饼是将蒸好的粉蒸肉加入辣椒小葱、香菜等调味料拌匀再夹入白面饼中，非常的美味！

粉蒸肥肠的用料

自发粉 130克 温热水 75克
肥肠 200克 粉蒸肉调料 一袋
小葱 两根 香菜 两根
油辣椒 适量

粉蒸肥肠的做法

乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解1

步骤1

准备材料如图。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解2

步骤2

将面粉加入温水搅匀揉成面团。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解3

步骤3

揉好的光滑的面团盖上保鲜膜放一边醒面半个小时。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解4

步骤4

醒面的同时清洗肥肠。加入适量淀粉、料酒和盐多次搓洗。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解5

步骤5

再将肥肠剪成小段。翻开有油的一面仔细挑出脏东西洗净。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解6

步骤6

再加入适量的淀粉、料酒和盐抓洗净。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解7

步骤7

将肥肠切成小段。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解8

步骤8

加入粉蒸肉酱拌匀。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解9

步骤9

加入蒸肉粉拌匀。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解10

步骤10

均匀摆上粉蒸肉放入高压锅，上汽后压20分钟即可。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解11

步骤11

盘底铺上土豆（也可以铺南瓜、红薯，也可以不铺）。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解12

步骤12

均匀摆上粉蒸肉放入高压锅，上汽后压20分钟即可。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解13

步骤13

香菜、小葱洗净用盐水泡一下。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解14

步骤14

切小段放入碗中。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解15

步骤15

醒好的面如图。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解16

步骤16

分成四份，取一个擀成长舌状。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解17

步骤17

从底部卷起来。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解18

步骤18

再按压成一个圆饼。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解19

步骤19

放入放入电饼铛烤至两面如图所示即可。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解20

步骤20

蒸好的粉蒸肉如图。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解21

步骤21

取适量粉蒸肉放入香菜小葱碗中，加入适量油辣椒，芝麻拌匀。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解22

步骤22

需要多少拌多少。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解23

步骤23

将饼子半切开夹一些拌好的粉蒸肉就可以了。
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解24

步骤24

享用美味吧！
乐山名小吃-粉蒸肥肠卡饼的做法图解25

步骤25

一口气吃两个不过瘾哈哈！

粉蒸肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 沙娅琪琪 编写，未经授权不得转载

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