腊味煲仔饭

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晚上泡点米，第二天早上煮饭的时候切点腊肠，准备点青菜，十几分钟两人份腊味煲仔饭就上桌啦，吃饱肚子再上班，元气满满一整天！

腊味煲仔饭的用料

大米 150g 水 225g
香肠，腊肉 适量 鸡蛋 1个
青菜 适量 油 2勺
白糖 1勺 鲜酱油 1勺
耗油 1勺 香油 半勺
凉开水 1勺 蒸鱼豉油 1勺
姜 适量

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡一个小时以上，我一般晚上临睡前泡米放在冰箱里，早上直接就可以做啦。砂锅底抹油，倒入泡好的大米，水和米的比例是1:1.5。大火烧开，小小的火焖八分钟左右。
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

将糖，酱油，蚝油，蒸鱼豉油，凉开水，香油倒在一个碗里，调成汁备用。
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

腊肉，腊肠切片。
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

姜切丝
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

米饭收汤八分熟，摆入腊肠，腊肉，姜丝，打一个鸡蛋在中间，小火再焖三到五分钟，关火焖十到十五分钟。
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

摆上焯水过的青菜，浇上调好的汁。
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

搅拌一下，开吃。

腊味煲仔饭的烹饪技巧

1，大米一定要提前浸泡，不然有硬芯儿会夹生，我是前一天睡前泡的，早起直接做。 2，大火烧开后一定转小火，避免水分快速蒸发，饭不熟。如果饭夹生了就撒点热水在里面再焖一会儿。 3，调味汁可以根据自己的口味增减调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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