家常健康酸菜鱼

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酸菜鱼 一道十分经典的菜 但是现在外面饭店的无论当时吃时有多好吃 吃完都会口干胃难受 如果再细想其中的用料 用油 处理加工过程中的卫生 那就简直不能多想....所以还是在家中自制吃的最放心 虽然也用了加工成品的酸菜 不过选择一些品牌的总会好一些

家常健康酸菜鱼的用料

酸菜 1000g 盐 适量
油 适量 葱 适量
姜 适量 花椒粉 适量
酱油 适量 草鱼 一段
鸭血 一块

家常健康酸菜鱼的做法

家常健康酸菜鱼的做法图解1

步骤1

菜场买好了新鲜草鱼 让老板帮处理剔骨剔刺 回家清洗完毕片成鱼片
家常健康酸菜鱼的做法图解2

步骤2

加入盐 料酒 蛋清 白胡椒粉 抓浆腌制10分钟左右
家常健康酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅走油 炒香葱姜蒜 然后加入酸菜 少量水炖煮汤料 （下一张步骤少了一张图片再次以文字说明）就是烫鱼片的步骤 另起一锅水 等水开后放入鱼片 不等水开 略有小气泡冒出时关火捞出
家常健康酸菜鱼的做法图解4

步骤4

撒上葱花 浇上热油 让鱼片更熟一成 加之激出葱花的香味
家常健康酸菜鱼的做法图解5

步骤5

一盆健康舒爽的酸菜鱼成型 在家做 可口又健康

家常健康酸菜鱼的烹饪技巧

为让鱼片口感更嫩 形状更完整烫鱼片需另起一锅 避免把鱼片直接倒入酸菜汤底中炖煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 niko23 编写，未经授权不得转载

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