迷你小餐包（普通面粉版）

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没有高筋面粉还想吃面包的时候，那就用普通面粉做吧，成品竟然也很松软可口哦，此次用到chefmade学厨 金色12连杯可露丽不粘蛋糕模具

小餐包的用料

中种：白鲨饺子粉 110g 牛奶 90g
酵母 2g 糖 10g
主面团：白鲨饺子粉 110g 牛奶 15g
蛋液 40g 糖 35g
盐 2g 玉米油 30g

小餐包的做法

迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

将所有中种材料混合
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

开始的状态，就是很黏手哦，这是正常状态
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

放入保鲜袋，留出空隙系好，放入冰箱冷藏一晚上
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

第二天早上发酵好的面团
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

将发酵好的中种撕成小块同主面团除了玉米油，盐之外所有材料混合，揉成可以拉出大片厚膜加入盐同玉米油
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

揉成结实而薄的膜，揉好的面团等分12份，每个面团约35克，剩余面团我做了个辫子面包，面团醒发30分钟
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

滚圆后放入模具中
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

还编了个辫子面包
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

烤箱发酵至九分，表面筛面粉
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解11

步骤11

划出自己喜欢图案
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解12

步骤12

烤箱预热，温度160，时间15分钟（具体根据自家烤箱实际操作）
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解13

步骤13

出炉啦
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解14

步骤14

轻松脱模
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解15

步骤15

整体颜色都好美呦
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解16

步骤16

还有个辫子面包
迷你小餐包（普通面粉版）#蒸派or烤派#的做法图解17

步骤17

近拍一张，非常松软的呢

小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

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分类： 甜 奶香味 香 烤 西点

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