酱牛肉

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西米Fiona
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酱牛肉，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。秋冬季节最适合做这道菜，也是最适合食用的季节。

酱牛肉的用料

牛腱子 1000克 姜 1小块
酱油 3汤匙 大蒜 3瓣
干黄酱 1.5汤匙 十三香 2茶匙
冰糖 1小把 香叶 3片
八角大料 2粒 桂皮 1小块
蒜末（蘸汁） 1汤匙 香醋（蘸汁） 小半碗
香油（蘸汁） 适量 香菜末（蘸汁） 适量
料酒 1汤匙 干辣椒 6个

酱牛肉的做法

酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解1

步骤1

中粮我买网买的牛腱子肉，特别好。冷链到家还冻得硬邦邦的。
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解2

步骤2

牛腱子洗净切成大块。用叉子扎些眼比较容易入味。
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解3

步骤3

加入拍碎的姜，十三香，酱油，干黄酱，料酒
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解4

步骤4

用手抓均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时以上
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解5

步骤5

腌好的牛腱子与冷水一起下锅，加入八角，桂皮，香叶。大火烧开。
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解6

步骤6

烧至沸腾，撇干净表面浮沫，转小火炖制。
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解7

步骤7

中间加入冰糖，炖至40分钟左右，差不多收汁即可关火。可根据口味调入适量盐。
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解8

步骤8

捞出晾凉切片，香醋，香油，香菜，蒜末调一下蘸汁蘸着吃。
酱牛肉#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

酱牛肉的烹饪技巧

做这酱牛肉，首选牛腱子肉口感最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 辣 炖

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