自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】

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小时候只要感冒或不舒服了，妈妈就会熬一小锅白米粥，再开一罐罐头菜心让我就着吃。 这款罐头菜心也是我阿嬤在生时很爱吃的一款酱菜。阿嬤喜欢加点肉和这款酱菜一起剁然后煮成肉酱吃，拌饭下粥都很适合。 今天早上有点时间，熬了小半锅粥，就着新腌好的酱菜心和昨晚炖猪蹄的花生，这样的早餐吃着真正舒服啊！

罐头菜心的用料

莴笋 450 克 白醋 2 大勺
酱油 100 克 水 100 克
糖 ( 我用了70克) 60-80 克 黑醋 20 克
甘草 1 片

罐头菜心的做法

自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解1

步骤1

把莴笋削皮洗净后切成0.5公分的薄片。
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解2

步骤2

别切得太薄，太薄了不脆。
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解3

步骤3

小半锅水里加入2大勺的白醋，煮滚后把莴笋片下锅烫30-45秒即取出。
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解4

步骤4

刚烫好的莴笋是翠绿色的，非常好看。
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解5

步骤5

把烫好的莴笋平铺在竹帘/筲箕上放到阳光下晒45-60分钟，晒好的莴笋会变成白色。
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解6

步骤6

把酱料里列出的材料都倒到一口小锅里煮滚，
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解7

步骤7

晒好的莴笋片加到酱汁里煮30-45秒
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解8

步骤8

即捞出铺开在一个盘子上摊凉。
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解9

步骤9

把摊凉的莴笋片摆到一只干净的带盖宽口瓶里。
自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】的做法图解10

步骤10

锅里的酱汁再次加热煮滚后中火煮2-3分钟，趁热倒入装有莴笋的瓶子里。先别加盖，等酱汁降温至室温了再加盖然后冰箱里冷藏2天即可食用。

罐头菜心的烹饪技巧

欢迎到我家玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x7fu.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

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