蒜香烤茄子

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烧烤应该是很多人都欲罢不能的，除了烤肉，素菜里烤茄子应该是很多人的喜爱。烤茄子的关键就在于烤茄子的配料佐料。我在家做的这款烤茄子，配料比较丰富，味道很棒，在家也可以吃到烧烤摊的风味，深得朋友和家人的喜爱。 喜欢烤茄子的朋友，走过路过不要错过，学会这一道，征服朋友和家人的胃吧～

蒜香烤茄子的用料

长茄子 2个 红椒 1个
青椒 1个 大蒜 2头
洋葱 半个 蚝油 2大勺
生抽 3大勺 老抽 2小勺
盐 适量 香菜 1根
香葱 1根 食用油 适量
小米辣 4个

蒜香烤茄子的做法

蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

准备好食材，清洗干净
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

青椒、红椒、洋葱、小米辣切丁，大蒜切末，香菜、香葱切段
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量食用油，油温热倒入大蒜末，炒香
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

接着倒入洋葱丁继续翻炒，关火，倒入蚝油、生抽，适量老抽，加入适量盐，翻炒均匀
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

把青椒、红椒、小米辣丁和翻炒好的佐料拌匀，可尝一下味道，咸味要比平时炒菜咸一点儿，因为要用来烤茄子
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

茄子对半切开，斜刀切，但是不要切断，跟切鱿鱼花一样的手法，上锅，打开西门子灶火，先蒸10分钟，这样烤出来的茄子多汁
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

蒸好的茄子放在铺了锡箔纸的烤盘上，把准备好的佐料均匀铺在茄子上，往茄子的网格缝里塞一些佐料，把剩余料汁浇在茄子上
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热190度，上下火，烤20分钟
蒜香烤茄子#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

出炉撒上香菜香葱，可以开吃啦，比烧烤摊的都还香，鲜美可口

蒜香烤茄子的烹饪技巧

1、茄子选择长条的，切开以后划网格，这样茄子更加入味； 2、蚝油、生抽、老抽的量根据自己家的口味来调节； 3、不太能吃辣的可以不放小米辣，但是小米辣是增加烤茄子的香辣味，能吃辣建议还是放点小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 蚝油味 蒜香味

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