培根奶酪卷

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看到它刚刚发酵完成的样子，心下懊恼——悔不当初用模具，看起来只有将它们雪藏了。然而，当它成型出炉的时候，却越看越有意思——两只眼睛东张张西望望，又好似两个大猪鼻孔，东嗅嗅西闻闻。似乎做奶酪面包通常都用切达奶酪，不过家里木有切达了，马苏里拉倒是不少。虽然是奶酪丝，不过奶酪就象面团，可以再次挤压成型。

培根奶酪卷的用料

高筋粉 200克 细砂糖 15克
蛋白 70克 水 50克
盐 1/4小勺 干酵母 2克
黄油 15克 培根 5片
马苏里拉奶酪丝 85克

培根奶酪卷的做法

培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

准备面团料
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

准备馅料
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

将面团料除黄油外倒入大碗
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

搅拌至略光滑加入黄油
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

继续搅拌至出膜
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，至2倍大
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

取出，排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

擀成16X10厘米的长方形，
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

放一片培根，再放一片擀好的马苏里拉
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

卷起，收口向下放置
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

在1/2处切到接近底部
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

从切口，两边对翻，让切口向上
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

摆入烤盘，最后发酵约25分钟
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

发酵完成，表面刷蛋液
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上下火190度，烤20分钟左右
培根奶酪卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

表面金黄出炉

培根奶酪卷的烹饪技巧

如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量。 方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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