宴客菜 养心润肺 金汤肥牛

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金汤肥牛是一道入门级别的大菜，因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤，也就是南瓜汤，南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；搭配清爽不腻的肥牛，那一口接一口饱吸金汤的肥牛，吃一次绝对还想下一次。

金汤肥牛的用料

南瓜 300g 清水 200ml
肥牛卷 200g 小辣椒（装饰用） 1条
盐 3g 鸡粉 3g
料酒 10ml 淀粉 3g

金汤肥牛的做法

宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切块放盘子上
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解2

步骤2

隔水大火蒸20分钟
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解3

步骤3

将蒸熟的南瓜装入碗内，加入200ml清水
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解4

步骤4

将南瓜压烂拌匀
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解5

步骤5

用滤网和勺子轻轻压制
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解6

步骤6

滤出南瓜汁备用
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解7

步骤7

锅中加入清水烧开，倒入肥牛卷拌匀
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解8

步骤8

煮沸后将肥牛卷捞出
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解9

步骤9

热锅注油，倒入肥牛卷翻炒
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解10

步骤10

加入料酒，炒香
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解11

步骤11

倒入南瓜汁
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解12

步骤12

加入盐和鸡粉调味
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解13

步骤13

加入水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡，拌匀
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解14

步骤14

烧煮约1分钟至入味即可
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解15

步骤15

用切好的小辣椒点缀一下，宴客也不失档次
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法图解16

步骤16

非常养心润肺的一道菜

金汤肥牛的烹饪技巧

1.倒入肥牛卷煮制时要注意火候，不要将其煮得太熟，否则牛肉会变老，影响口感。 2.材料份量：2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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