香炸小黄鱼

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香炸小黄鱼的用料

小黄花鱼 若干 五香粉 少许
盐 适量 醋 适量
姜末 适量 白酒 适量
面粉 适量

香炸小黄鱼的做法

香炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

剪刀清理时可以一直剪到鱼下巴，将内脏和腮全部丢弃
香炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

如果晚餐吃，早上抹料即可。加盐，醋，白酒，五香粉翻拌均匀。中途有时间可以再翻动几次。盖好盖子放入冰箱冷藏。
香炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

普通面粉加冷水调制。太清了挂不住鱼，如果太厚了，在炸制时可以把鱼肚位置挂一些下来。
香炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

大火烧油，下鱼时可以关小一点儿免得油烫手
香炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

炸制时小火慢煎，等定型后可用筷子把鱼分开，翻面
香炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

炸到两面金黄即可出锅
香炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

上桌可蘸辣椒粉或花椒粉

香炸小黄鱼的烹饪技巧

这次鱼买的较小，如果鱼大可以在鱼肚上花花刀。鱼头清理干净了的，炸出来香脆可口。不要担心醋和白酒的味道，最后味道都会蒸发掉，可以多放点儿。是增加香脆和去腥的关键。此方法不需要复炸就能很脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 lulucao24 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸鲜 咸 炸 下饭菜

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