茉莉花茶香莓果

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十二月的初雪，轻缀松枝，红笼映衬、青山环绕的的京都，显得尤为安宁祥和。平日里锦心秀口的塑身主义者，到此也不免被这拨馋涎之物破功，难挡这秀色撩人的古城料理。这一栈，便是此行味蕾最好的归宿。

茶香莓果的用料

小西米 200克 茉莉花茶叶 10克
粽叶 50张 冰糖 70克
沸水 400毫升 蔓越莓 适量
棉绳 25根

茶香莓果的做法

茉莉花茶香莓果的做法图解1

步骤1

茉莉花茶90度水冲泡
茉莉花茶香莓果的做法图解2

步骤2

取第二泡茶水，滗去茶叶，放冰糖搅拌融化
茉莉花茶香莓果的做法图解3

步骤3

水温降到60度，倒入西米中
茉莉花茶香莓果的做法图解4

步骤4

浸泡5分钟，让西米吸入水份
茉莉花茶香莓果的做法图解5

步骤5

蔓越莓切小粒，待用
茉莉花茶香莓果的做法图解6

步骤6

两张粽叶层叠，弯成圆锥漏斗形
茉莉花茶香莓果的做法图解7

步骤7

放入1/3的西米，压紧，再放入一小勺蔓越莓在中间，西米填平
茉莉花茶香莓果的做法图解8

步骤8

将粽叶翻折包紧，用棉绳扎紧，水煮开，小火隔水蒸25分钟，冷却后，入冰箱冷藏1晚即可品尝
茉莉花茶香莓果的做法图解9

步骤9

11月19号周日上海书城福州路店3楼签售会

茶香莓果的烹饪技巧

1.西米遇水则烂，不能入水煮，必须隔水蒸制。 2.刚煮完的西米粘糯，不能马上剥开，需冷藏一晚吸掉水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载

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