蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧是广式烧腊中的经典，很多人喜欢它咸中带甜的口感。

蜜汁叉烧的用料

梅花肉 800克 姜 两片
蒜头 3瓣 芝麻酱 15克
柱侯酱 15克 酱油 20克
白糖 5克 料酒 3克
蜂蜜 20克 清水 8克

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

梅花肉洗干净，沥干水分，用叉子在四周插满小洞洞。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

姜切丝，蒜头切片放进碗内，倒入芝麻酱，柱侯酱，酱油，料酒，白糖搅拌均匀做成腌汁。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

将肉放进腌汁内，用手捉匀，最好用手按摩按摩，让调味汁更好的渗入肉内。盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。中途要翻一下。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

将腌好的肉放烤网上晾干表面水份。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

烤箱200度预热，热风循环烤15分钟。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

烤肉的时候用清水把蜂蜜调匀做成蜂蜜汁。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

把肉拿出来，刷上一层腌汁，然后再刷蜂蜜汁，每一面都要刷。再入烤箱翻面烤35分钟，中途取出再刷一次腌汁和蜂蜜汁然后再翻一面继续烤。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

叉烧烤好后拿出切片。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

将腌汁煮开。
蜜汁叉烧#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

把酱汁浇上叉烧上就可以了。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

1、肉可以切小块点，烤的时间会缩短。2、芝麻酱可以体香。没可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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