芝香海蜇

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海蜇虽属于海鲜，却有一种素食的口感。在冬日的午后，享受这半透明的质感，配合芝麻等调料，香香脆脆，非常爽口，想起来都叫人嘴馋。

芝香海蜇的用料

海蜇 150g 盐 2g
鸡粉 3g 白芝麻 5g
葱 1根 食用油 适量
白醋（泡海蜇用） 10ml

芝香海蜇的做法

芝香海蜇的做法图解1

步骤1

将葱切成2厘米的段
芝香海蜇的做法图解2

步骤2

起锅小火烧热，不用放油，干锅倒入白芝麻，用小火翻炒，听见芝麻发出噼噼啪啪声响时就熟了，关火取出晾凉
芝香海蜇的做法图解3

步骤3

碗中放少许水加入白醋搅拌均匀
芝香海蜇的做法图解4

步骤4

放入海蜇浸泡5分钟
芝香海蜇的做法图解5

步骤5

反复漂洗3次至无任何异味，沥干水分
芝香海蜇的做法图解6

步骤6

加入盐和鸡粉
芝香海蜇的做法图解7

步骤7

撒上白芝麻拌匀
芝香海蜇的做法图解8

步骤8

另起锅加入适量的油，烧至六成热时放入葱段，用小火炸制
芝香海蜇的做法图解9

步骤9

炸至葱段变成焦黄色，葱油香气扑鼻时，夹出葱段
芝香海蜇的做法图解10

步骤10

趁热将葱油淋在海蜇上，拌匀后即可
芝香海蜇的做法图解11

步骤11

香香脆脆
芝香海蜇的做法图解12

步骤12

非常爽口

芝香海蜇的烹饪技巧

1.用白醋兑在清水中浸泡海蜇，有杀菌增脆的作用。 2.嫌麻烦炒芝麻的话，可用外购的烤白芝麻代替自炒的。 3.用热葱油淋在海蜇上可以增添香气。 4.材料份量：1人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 咸 炒 下饭菜

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