叉烧馅

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叉烧馅的用料

梅花肉 300g 李锦记叉烧酱 50g
蚝油 10g 老抽 5g
绍兴黄酒 一大勺 蜂蜜 15g
生姜 三片 大蒜 三瓣
水淀粉 水20ml+生粉5g

叉烧馅的做法

叉烧馅的做法图解1

步骤1

除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用
叉烧馅的做法图解2

步骤2

梅花肉切成厚0.5cm，长宽1cm的小丁
叉烧馅的做法图解3

步骤3

蒜拍碎，姜切片备用
叉烧馅的做法图解4

步骤4

锅内倒少许油，将肉丁内的油逼出
叉烧馅的做法图解5

步骤5

然后加入姜蒜炒香
叉烧馅的做法图解6

步骤6

倒入一大勺黄酒，再将第1步调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色
叉烧馅的做法图解7

步骤7

加入适量热水，没过肉丁即可，大火烧开，转小火焖煮1个小时至肉丁软烂
叉烧馅的做法图解8

步骤8

煮好之后倒入水淀粉收汁
叉烧馅的做法图解9

步骤9

室温放凉之后，放入冰箱冷藏至凝固就可以当叉烧包的馅料啦。

叉烧馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蚝油味 咸 甜 蜂蜜味

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