蒸继光饼

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继光饼又称光饼，是福建省地福州、福安、建瓯等地最受喜爱的传统饼类名点之一。 福安人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。 历史记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今我的家乡-福安等地依然保持着。 这种蒸继光饼，做法非常简单，味道很特别

蒸继光饼的用料

继光饼 1块 葱 2颗
蒜 2个 香菇酱 1勺
生抽 1勺 料酒 少许
鸡精 少许

蒸继光饼的做法

蒸继光饼的做法图解1

步骤1

准备继光饼一块
蒸继光饼的做法图解2

步骤2

倒入清水泡发1小时
蒸继光饼的做法图解3

步骤3

浸泡至继光饼变大一倍，充分吸收水分
蒸继光饼的做法图解4

步骤4

倒入少许料酒和香菇酱，撒上少许鸡精，放入蒸锅中大火蒸15分钟即可
蒸继光饼的做法图解5

步骤5

加入一勺生抽
蒸继光饼的做法图解6

步骤6

将葱蒜切成末
蒸继光饼的做法图解7

步骤7

撒上葱花和蒜末
蒸继光饼的做法图解8

步骤8

锅中油烧热后，淋上继光饼上
蒸继光饼的做法图解9

步骤9

糯糯的口感，搭配一碗米饭，超美味
蒸继光饼的做法图解10

步骤10

趁热食用味道最佳
蒸继光饼的做法图解11

步骤11

成品图

蒸继光饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 酱香味 香 蒸

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