烫面葱香手抓饼

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千丝百叠的烫面手抓饼，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，入口松软，外酥里嫩。

烫面葱香手抓饼的用料

面粉 250克 开水 120克
冷水 80克 油 适量
葱 适量 面粉（油酥） 25克
植物油（油酥） 30克 盐（油酥） 3克

烫面葱香手抓饼的做法

烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解2

步骤2

再加入冷水继续搅成无干粉的面团。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解3

步骤3

手沾油揉成团。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜饧30分钟左右。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解5

步骤5

准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解6

步骤6

植物油加热。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解7

步骤7

慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解8

步骤8

葱切成末。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解9

步骤9

把饧好的面团揉成光滑的面团。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解10

步骤10

擀成长方形的面片。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解11

步骤11

抹上油酥。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解12

步骤12

撒上葱花。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解13

步骤13

然后把面片3折。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解14

步骤14

用擀面杖稍稍擀薄。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解15

步骤15

用刀把面皮切成均匀的9条。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解16

步骤16

把三条一组盘成圆饼。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解17

步骤17

全部做好。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解18

步骤18

然后再把圆饼按扁擀薄。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解19

步骤19

锅中倒入适量油。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解20

步骤20

把面饼放入煎。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解21

步骤21

小火煎至两面都呈金黄色。用铲子铲松即可吃了。
烫面葱香手抓饼#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解22

步骤22

外酥里嫩的香葱手抓饼。

烫面葱香手抓饼的烹饪技巧

用开水和面，并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水，来保持韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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