钟水饺

精品
15.5万 浏览 920 收藏
收藏
小C美食记
小C美食记 小C美食记
＋ 关注


钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其风味蜚声海内外，是成都小吃。 水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分考究。在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上的好汤和调料，互相补充，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“钟水饺”为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。 钟水饺在成都有很多家分店，每天的顾客都不少。偶尔我也会贪吃去吃上一次，每次吃了都觉得很满足。外地游客来成都都会去钟水饺品尝这份美味，这次我在家自己做钟水饺加了韭菜，味道更好吃。今天和大家分享这款钟水饺，简单又好吃。

钟水饺的用料

猪肉 300g 饺子皮 15张
生抽 2勺 鸡蛋 1个
水 适量 香油 1勺
细砂糖 适量 蒜 适量
辣椒油 两勺 姜 三片

钟水饺的做法

钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解1

步骤1

猪肉去皮剁碎。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解2

步骤2

姜切细碎加入肉末中，1勺生抽和鸡蛋加入混合均匀。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解3

步骤3

取一张饺子皮，包入适量的馅儿。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解4

步骤4

将饺子包好捏紧口。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解5

步骤5

焖烧杯开水预热5分钟。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解6

步骤6

饺子放入焖烧杯中，加入适量的开水，焖30分钟至饺子熟透。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解7

步骤7

蒜压泥，加入生抽，香油和细砂糖加入碗中。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解8

步骤8

熟透的饺子捞出装碗中，加入辣椒油拌均匀。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解9

步骤9

成品图。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解10

步骤10

成品图。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解11

步骤11

成品图。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解12

步骤12

成品图。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解13

步骤13

成品图。
钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法图解14

步骤14

成品图。

钟水饺的烹饪技巧

温馨提示；喜欢蒜的味道可以适量的加入，如果不喜欢就可以不加入。将调味料直接加入碗中混合饺子拌均匀味道更好，熟芝麻的醇香加上辣椒油的辣味就是四川人的喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 辣 焖 饺子

钟水饺的其他做法更多

钟水饺的全部作品

上传我做的这道菜

钟水饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 钟水饺#膳魔师川湘主题月#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 钟水饺#膳魔师川湘主题月#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活