吮指麻辣鸭脖

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在减肥期间，不敢吃过多的肉类，可是也不能只吃素食啊。总要找些低胆固醇、高蛋白，吃了又不长肉的肉来吃。于是，目标锁定了鸭脖。鸭脖营养丰富，高蛋白、低脂肪，具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。中医认为鸭肉性凉，有滋阴和平肝去火的功效，非常适合我的体质。鸭肉还有醒目安神，活血化淤，滋阴益肾的功效。最关键的是没有脂肪，吃了不怕胖，可以作为追剧小零食。 前段时间网购了些成品的麻辣鸭脖，觉得甜口太大，决定还是自己动手做。麻辣的味道特别解馋。鸭脖的辣能排毒瘦身、健体美颜；麻能开胃益食，与辣互相作用，益气养血之效，温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。

吮指麻辣鸭的用料

鸭脖子 750克 葱 1根
姜 1块 干辣椒 适量
麻椒 适量 八角 2颗
桂皮 1小片 丁香 4粒
草果 2颗 香叶 3片
小茴香 40粒 白芷 1小片
高度白酒 2大勺 料酒 2大勺
生抽 2勺 老抽 2勺
砂糖 15克 盐 12克

吮指麻辣鸭的做法

吮指麻辣鸭脖#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解1

步骤1

鸭脖子洗干净，放冷水中浸泡血水30分钟。
吮指麻辣鸭脖#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解2

步骤2

鸭脖从中间一分为二，冷水下锅放入姜丝、花椒水开后煮3分钟捞出，去除血沫
吮指麻辣鸭脖#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解3

步骤3

准备卤料包：八角、桂皮、红辣椒、麻椒、香叶、茴香籽、丁香、白芷准备好。
吮指麻辣鸭脖#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解4

步骤4

焯过水的鸭脖放入高压锅，加入卤料包、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜，加入没过鸭脖的热水，高压锅12分钟即可。
吮指麻辣鸭脖#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解5

步骤5

如果想更入味，煮熟后放在卤水中浸泡3个小时，或者放凉后冰箱冷藏味道更好。
吮指麻辣鸭脖#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
吮指麻辣鸭脖#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

吮指麻辣鸭的烹饪技巧

如果不用高压锅用普通锅的话，中小火至少需要炖半个小时。 麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里几个小时或者过夜再吃更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 辣 煮

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