板栗烧鸡：板栗处理得好，烧鸡肉更好吃！

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每年秋冬季节，是板栗的收获时节，拿它入菜异常美味，用来烧鸡、炖肉最合适不过，调味连糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道层次。不过剥栗子壳是一件很麻烦的事，在视频中，我们特别教你两招方便又快速的剥壳技巧，一定要看到最后哦！

板栗烧鸡的用料

童子鸡 1只	板栗 500克
小葱少许	生姜 1块
大蒜 3粒	料酒 15毫升
生抽 15毫升	老抽 10毫升
热水 500毫升	盐适量

板栗烧鸡的做法

步骤1

洗净后的板栗划一个小口子，放入微波炉，高火加热2分钟，趁热把壳和薄皮去掉，取出板栗肉。洗净的童子鸡切块备用；

步骤2

热锅起油，放葱白段、姜丝、拍碎的蒜粒煸香；

步骤3

放入鸡块同炒，待鸡块皮肉收紧，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均匀；

步骤4

倒热水至稍稍没过鸡块，烧开后盖上锅盖，烧至七成熟时放入板栗肉；

步骤5

转中火焖15分钟至板栗熟透，加少许盐调味，大火翻炒收汁，盛出即可。

板栗烧鸡的烹饪技巧

1.去板栗壳的技巧有两种常用的方法，除了微波炉，也可以切一刀后放水中烧开，然后用冷水冲一下，也同样方便去壳。 2.鸡要选童子鸡，不能用老母鸡。调料要突出鲜味为主，只用生姜、葱和大蒜增香，不用八角大料，这样会破坏板栗的味道。
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创建时间:2017-11-20

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