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鲜带子奶油海鲜意面
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要贴秋膘了呀！这个天说冷就冷了…家里冰箱里还有些用剩的淡奶油，就想煮个浓郁的奶汁意面！想着奶油意面得配上海鲜才行啊，正巧前些天通过豆果平台知道了中粮我买网，新客户还有一堆券，这才下狠心买了垂涎已久的美国带子！（有点心疼钱包T_T)不得不说带子烧的奶汁意面好吃到飞起来！肉感厚实加上鲜甜的口感……哎呀，再去吃上两口再来写菜谱啊！
鲜带子奶油海鲜意面的做法
步骤1
取出我买网送来的食材，准备大显身手啦！
步骤2
根据意面包装上的指示，在锅内加入小半锅水，一茶匙盐，开中火等水开下面条。
步骤3
等水开的间隙，取出大个的带子，在厨房纸上吸干水分，不需要腌制，本味就鲜到掉眉毛。
步骤4
洋葱切末。
步骤5
水开后，在锅内放入意面。全程不要盖锅盖！！！手势也有点讲究，就是一把捏住面条顶端然后在锅中间一下放手，呈现大家看到的均匀散落四周的样子。（小时候玩过挑游戏棒的应该都懂啊）这样防止意面互相粘连，煮出来的面条根根分明。煮面时间一般可以参考意面包装袋上的建议时间，但还是需要出锅前咬断一根意面看下状态，一般截面无白点，口感软硬因人而异，喜欢软面条的可以多加两分钟。我这款煮了10分钟，口感便劲道些。
步骤6
平底锅小火，倒入少量橄榄油和小块黄油让其融化，切记小火，不然会糊锅。
步骤7
融化黄油厚码上带子，此时火力可以加到中小火煎至表面渗出汁水后翻面。
步骤8
当面煎至金黄后换另一面煎，也需要煎至金黄。大约煎了五分钟左右，取出带子备用。
步骤9
感觉带子个头较大，材料不够丰富，我又拿出了烟熏三文鱼，同样方法煎至八分熟。
步骤10
加入淡奶油，八分熟时加是能让鱼肉吸收淡奶油的香味，由于烟熏三文鱼本就有咸味，所以可以不用加盐。
步骤11
煮至三文鱼全熟后加入意面一起煮，同样也是为了吸味。
步骤12
最好放入带子，洒上些许白葡萄酒去腥，出锅前磨些黑胡椒碎就能出锅了。
步骤13
在盘子中摆上稍整理过的意面，上面码上大带子，哎呀，拍照的时候就流口水了……要马上开动啦！
步骤14
太美味了！鲜带子奶油海鲜意面的烹饪技巧
再啰嗦几句：
做意面，酱汁和面条是两大要素。面条要软硬适中，所以煮面最好用计时器或者守在边上。
酱汁的话，我这款途快，直接加淡奶油煮的，喜欢浓郁且满口酱汁的亲可以打发部分量的淡奶油在关火以后拌入面条内，口感更销魂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-20
©本菜谱的做法由 豆妈YuYu 编写，未经授权不得转载
豆妈YuYu
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