烧饼夹烤肉

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皓皓的厨娘

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复制君之老师的烧饼夹烤肉，真心好吃，饼皮因为加了芝麻特别香，采用发面

烧饼夹烤肉的用料

中筋面粉 120克	水 70克
酵母 2克	牛里脊肉 200克
大葱 30克	香菜 2根
花椒粉 1.5克	白芝麻适量
料酒 10克	淀粉 3克
姜 5克	蚝油适量
色拉油适量	白糖适量
五香粉适量	黑胡椒粉适量
生抽适量

烧饼夹烤肉的做法

步骤1

全部食材准备好

步骤2

取中筋面粉加入发酵粉，拌均匀，一边倒水，一边拌成絮状，手揉至光滑面团，进行发酵，发酵好后色拉油涂点在操作台上面团揉均匀排气，擀成长方形面皮，面上涂点油再撒上花椒粉，五香粉由下往上卷，卷紧些,分几个小剂子，两头捏紧立在操作台上，用手压再用擀面杖压成饼状，在饼上刷一层油把饼放芝麻上沾，得均匀哦全部完成，放置一会儿,(白芝麻，我建议大家现炒的，第一是更香，第二是刚炒出来芝麻有点油一会儿扑面时不容易掉，就算烙出来也可以保持饼面芝麻不掉)