地瓜酸奶蒸糕

地瓜酸奶蒸糕

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对于想自己做蛋糕的新手来说，打发好蛋白是一道槛，一旦失败了心情也会跟着皱巴巴的糕体一起崩塌。今天分享一道简单易行的做法，不需要打发蛋白也不需要烤箱，只需要三样食材，一口蒸锅，就能‘以假乱真’做出一款连小宝宝也能放心品尝的小蛋糕。 再用酸奶‘伪装’一下奶油，点缀上水果粒，健康又美味。勺子挖下的那一刻，心都要跟着融化了有没有？

地瓜酸奶蒸糕的用料

红薯泥 35g 低筋面粉 10g
鸡蛋 1个 装饰：
无糖酸奶 适量 蓝莓（尽量切碎丁，防止噎到） 适量

地瓜酸奶蒸糕的做法

地瓜酸奶蒸糕的做法图解1

步骤1

红薯一个，去皮切小块，上锅蒸12分钟蒸熟。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解2

步骤2

趁热捣成泥，取35g红薯泥备用。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散。 蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄部分，但要另外加30g的清水或配方奶（牛奶），不然会太干。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉和红薯泥。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解5

步骤5

搅拌成细腻顺滑无颗粒的泥糊。 如果太干可以加入一点点清水或配方奶（牛奶），再继续搅拌。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解6

步骤6

在模具底部铺上油纸，或者刷一层薄油，方便脱模。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解7

步骤7

倒入泥糊。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解8

步骤8

倒扣一个盖子，冷水入锅。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解9

步骤9

水开后蒸15~20分钟，至完全凝固。 可以用牙签或筷子戳一下，确保完全熟透。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解10

步骤10

沿杯壁用牙签转一圈，倒扣脱模。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解11

步骤11

揭开油纸，切成适合宝宝入口的大小，即可享用。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解12

步骤12

还可以淋上自制酸奶。
地瓜酸奶蒸糕的做法图解13

步骤13

配上一点水果碎装饰，做成小蛋糕的模样。

地瓜酸奶蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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