湘菜农家炒鸡丁－迷迭香

湘菜农家炒鸡丁－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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农家菜算不上华丽精致，但味道却美味质朴，就地取材天然又健康。今天这道农家炒鸡丁虽说不是家养的走地鸡，食材也是超市里买的，但是用料朴实自然，不花哨做作，味道也香辣开胃，不用费多少时间就能香喷喷的吃上一顿，这才是农家菜的精髓所在。 冬天适当吃辣椒可以暖胃驱寒，也可以治疗肚子因着凉出现的腹泻和疼痛，怕冷小伙伴们适当吃些辣椒还能改善血液循环，保持身体温暖。不仅如此，辣椒中的辣椒素还可以降血脂和减肥呢，在时不时暴饮暴食的冬天，再合适不过了。

湘菜农家炒鸡丁的用料

鸡大腿 1个 鸡蛋 1个
青椒 1根 蒜 3瓣
姜 1块 干辣椒 5根
生抽 1汤匙 淀粉 1茶匙
蚝油 1/2汤匙 糖 1茶匙
盐 适量 料酒 1/2汤匙

湘菜农家炒鸡丁的做法

湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解1

步骤1

鸡大腿剔骨
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解2

步骤2

鸡腿肉去皮切丁
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解3

步骤3

鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解4

步骤4

蒜、姜切片，青椒切菱形片备用
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解7

步骤7

接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香的做法图解8

步骤8

出锅啦！

湘菜农家炒鸡丁的烹饪技巧

1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。 2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。 3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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