鱼头豆腐汤

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周末回老家，看到有人在卖野生的鲢鱼，就买了几条回来！这次买的是黑鲢鱼哦，听说特别的补呢！鱼身子拿去做酸菜鱼了，剩下的鱼头加上嫩嫩的豆腐一起来炖一锅汤给孩子们好好的补补身体！今天炖的鱼头豆腐汤特别的鲜美，汤汁和牛奶一起白白的呢！而且鱼头里面基本没有什么鱼刺，我家宝宝可以放心大胆的吃啦！ 鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。 鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 1个 嫩豆腐 1块
蒜瓣 2个 生姜 1块
盐 1勺 鸡粉 1勺
葱花 适量 开水 适量

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头除去鱼腮，清洗干净后剁成块备用！
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

嫩豆腐清水冲洗一下，切成条状备用！
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

蒜瓣拍碎切成小丁，生姜洗净切成小丁备用！
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油，放入鱼头两面煎至微黄即可！
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

放入蒜瓣和生姜爆出香味儿！
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

加入适量的开水！(记得一定要加开水哦，而且要一次性把水加够，中途不要再去添水，否则会影响汤的口感！)
鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

加入切好的嫩豆腐！(喜欢吃老豆腐的可以换成老豆腐，我们家人炖汤比较喜欢放嫩豆腐。)
鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

加入一小勺盐！
鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

煮开后转小火慢炖30分钟左右！(炖鱼汤一定要炖足30分钟左右才会汤汁奶白色哦！这是我发现的小秘密，一般人我还不告诉她呢！
鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

这就是炖好的鱼头豆腐汤，汤汁奶白，鲜美无比！老远都闻到香味啦！
鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

起锅前加入适量的鸡粉和葱花调味即可！
鱼头豆腐汤的做法图解12

步骤12

成品图
鱼头豆腐汤的做法图解13

步骤13

成品图
鱼头豆腐汤的做法图解14

步骤14

成品图
鱼头豆腐汤的做法图解15

步骤15

成品图
鱼头豆腐汤的做法图解16

步骤16

成品图
鱼头豆腐汤的做法图解17

步骤17

成品图

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

鱼头一定要把两面煎成微黄再开始炖，起锅时可以尝一下咸淡，根据自己的口味适量调整盐的用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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